Jest to nieco inna wersja dania, które często przygotowuję na grillu. Szpinak i ziemniaczki są dodatkiem do wersji domowej, ale gorąco polecam wersję grillowaną. Robi się ją prawie tak samo. Musicie jednak pamiętać, aby robić to w sreberku i skropić cytryną kiedy pstrąg będzie już z folii.

• 4 małe ziemniaczki
• 4 ząbki czosnku
• Pietruszka
• 100g mrożonego szpinaku
• 50g masła                                         
• 2 filety z pstrąga
• Sól, pieprz
• Łyżeczka bazylii
• Łyżeczka oregano
• Łyżeczka wegety
• Pół łyżeczki papryczki chilli
• Oliwa z oliwek
• Łyżka śmietany 18%
• Pół cytryny

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Później skrop oliwą z oliwek, dodaj przyprawy (za wyjątkiem wegety) i wymieszaj, tak aby każdy był dokładnie obtoczony w mieszance.

Przygotuj masło czosnkowe. Z 50 g masła odłóż jedną łyżeczkę (dobrze, jeśli masło jest miękkie). Dodaj do niego łyżeczkę wegety, wyciśnij dwa ząbki czosnku. Teraz wszystko wymieszaj widelcem ugniatając masło, tak aby składniki się dobrze połączyły.

Pstrąga umyj, pozbądź się możliwie największej ilości skóry i ości. Posól i popieprz każdą ze stron. Teraz nałóż obficie masło na kawałki pstrąga, skrop sokiem z cytryny i posyp posiekaną pietruszką. Blachę posmaruj oliwą z oliwek, połóż na niej pstrągi i wcześniej przygotowane ziemniaczki. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200*C na czas około 20-30 minut.

Kiedy rybka jest w piekarniku, czas zabrać się za szpinak. W rondelku rozpuść odłożoną wcześniej łyżkę masła. Wrzuć mrożony szpinak i cały czas mieszaj. Rób to na małym ogniu i uważaj, żeby się nie przypaliło. Kiedy będzie już roztopiony, przypraw go solą i pieprzem, wyciśnij dwa ząbki czosnku i cały czas mieszaj! Teraz dodaj łyżkę śmietany. Po kilku minutach odstaw sos na bok, jest już gotowy.

Wyciągnij rybę i ziemniaczki z piekarnika, ułóż na talerzu zaczynając od talarków. Na pstrągu ułóż szpinak, udekoruj i smacznego! :)