Lasagne
Kiedy przygotowuję lasagne, nasz dom zmienia się w zjazd Garfieldów. Wszyscy uwielbiamy to danie i zajadamy się
bez pamięci :). Lasagne pojawi się tu w wielu ciekawych odsłonach, zaczynam
dziś od najbardziej tradycyjnej wersji. Zapraszam!
Czas przygotowania: 80-90 minut
Liczba porcji: 4
Składniki:
Sos beszamelowy:
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 żółtko
- 2 łyżki śmietany 18%
- Sól, pieprz
Pozostałe składniki:
- 2 papryki(użyj różnych kolorów dla lepszego efektu wizualnego:))
- 4 pomidory
- 1 cebula
- Pół kilograma zmielonego mięsa wieprzowego (najlepiej karczek lub łopatka:))
- 100 gramów sera żółtego
- 100 gramów parmezanu
- 6 płatów makaronu
- Łyżeczka oregano
- Łyżeczka bazylii
- Sól, pieprz
- Olej słonecznikowy
Sposób przygotowania:
Zaczniemy
od sosu beszamelowego :). Rozetrzyj jajko ze śmietaną. Na niewielkim ogniu stop
masło, wsypa przesianą mąkę i wymieszać, jak utworzy się jednolita masa, uważaj, żeby mąka się nie podsmażyła, bo zmieni kolor. Rozprowadź zimnym mlekiem i mieszaj do zawrzenia. Teraz stopniowo dodawaj
resztę mleka. Dodaj jajko i śmietanę, wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej
masy :).
Wszystkie
owoce umyj, pokrój, nie zapomnij o
usunięciu szypułek itd. Pomidory pokrój w ćwiartki, papryki w większą kostkę, cebulę w drobną kostkę.
Na patelni podgrzej
olej, dodaj cebulkę i ją zeszklij. Teraz dodaj mięso mielone i podsmażaj na
średnik ogniu przez około 10/15 minut. Po tym czasie dodaj papryki, mieszaj
wszystko. Po kilku minutach dorzuć jeszcze pomidory (tylko nie rzucaj z
drugiego końca kuchni, żeby nie nabrudzić). Duś wszystko aż nabierze
ładnej, gęstej konsystencji( to bardzo ważne! W innym wypadku lasagne będzie
zbyt mokra i będzie się rozwalać i wyglądać mało apetycznie!! Jak moja ostatnio
:D ). Pod sam koniec duszenia rozetrzyj w rękach przyprawy, dodając je do sosu. Rozcierając je w rękach sprawisz, że będą znacznie bardziej aromatyczne :). W międzyczasie zagotuj litr wody, dodaj łyżeczkę soli i wymieszaj. Teraz
pojedynczo wrzuć plastry makaronu. Zblanszuj je i odstaw. Kiedy nadzienie będzie już gotowe, czas na
warstwy!
Nagrzej
piekarnik do 180*C. Rozsmaruj (najlepiej silikonowym pędzelkiem, jeśli takiego
nie posiadasz to łyżką) sos beszamelowy na dnie naczynia żaroodpornego. Ułóż plastry zblanszowanego makaronu, rozsmaruj
sos z mielonym mięsem. Posyp obficie potartym parmezanem. Teraz znowu sos
beszamelowy, makaron, mięso mielone. A teraz najważniejsza warstwa. Ser żółty! Musisz go nałożyć na tyle dużo, aby
zapiekła się na górze skorupa z
sera! Wkładasz do piekarnika na 30 minut. Wyciągnij, pokrój na mniejsze porcje, wyłóż na talerze i smacznego! :)